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上烘焙玛格丽特

2019年11月29日 栏目:金融

1张图片“玛格丽特是一款酥到入口即溶的小圆饼,只用朴实的食材做出这样细腻的口感,是新手不可错过的方子。移步上烘焙公众号(微xin

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“玛格丽特是一款酥到入口即溶的小圆饼,只用朴实的食材做出这样细腻的口感,是新手不可错过的方子。移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙),还可以观看制作视频哦!”

食材明细

主料 低筋面粉 85g 黄油 85g 糖粉 32g

辅料 玉米淀粉 85g 熟蛋黄 2个

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

玛格丽特的做法步骤

1

准备好原料,煮熟鸡蛋取蛋黄

2

将糖粉加入软化好的黄油,手动打蛋器打至体积膨大、颜色发白

3

蛋黄按压通过筛网,与黄油搅拌均匀

4

将低粉与玉米淀粉混合筛入黄油,用手揉匀,面团很干,不必成团

5

在手里团成8g一个的小球,放入烤盘,拇指按扁,形成自然裂痕

6

烤箱170°预热5分钟,中层烘烤15分钟,晾凉开吃!

小窍门

冷水下锅,中火煮开后继续煮8分钟,就是我们想要的蛋黄熟度

如果你只有一个筛网,先把面粉筛到其他容器再筛蛋黄吧

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