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秘制叉烧自制叉烧酱的做法图解秘制叉烧自制叉烧酱怎么做好吃

2019年11月29日 栏目:娱乐

很爱港式餐厅里的蜜汁叉烧,收藏了很久这道菜,自己在家试试,原来这么简单,零基础也可尝试噢。如嫌麻烦,可直接购买叉烧酱烧制,几乎可100%成功

很爱港式餐厅里的蜜汁叉烧,收藏了很久这道菜,自己在家试试,原来这么简单,零基础也可尝试噢。如嫌麻烦,可直接购买叉烧酱烧制,几乎可100%成功。叉烧肉肥瘦相间,腌制时间长点会更入味。自己来试试吧!

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料:

梅花肉:两块;酱油:两勺;

红方乳腐:一块;红方乳腐汁:一勺;

料酒:一勺;白砂糖:少许;

姜末:少许;黑胡椒粉:少许;

耗油:一勺;海鲜酱:一勺;

1、将肉切成两厘米厚的肉条,用牙签多插几个洞,用厨房吸油纸把水洗干。

2、酱料准备好,并混合。

3、把肉放入腌制,静置在冰箱里,每过一段时间可以翻个下,建议腌制1到2天会比较入味。我差不多腌制了24小时。

4、把腌制好的肉,均匀的放在烤架上,下面铺铝箔纸接滴汁,放入烤箱中层。200度烤5分钟,取出涂酱汁。

5、180度烤20分钟,拿出正反面涂蜂蜜,翻个面继续烤10分钟,再乘热涂层蜂蜜。建议按照自己烤箱情况来,我的烤箱温度比较高,温度太高的话,容易边角烤焦。

6、烤好啦,肉滋溜滋溜的响,香味扑鼻。烤好后要马上拿出烤箱冷却,放烤箱里里面会口感偏干。

7、切块出炉啦,美味的蜜汁叉烧。

小贴士:

1. 根据自己烤箱情况调节温度,烤箱温度也别太高,容易把边角烤焦。

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