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火腿月饼的做法

2019年11月30日 栏目:健康

火腿月饼是云南昆明一带常见的中秋月饼做法,在当地也被称为“四两坨”。因其初制时每个足有老两四两重,四个合装,正好老斤一斤而得名。八口酥而不飞

火腿月饼是云南昆明一带常见的中秋月饼做法,在当地也被称为“四两坨”。因其初制时每个足有老两四两重,四个合装,正好老斤一斤而得名。八口酥而不飞屑,比其他酥饼有韧性,馅用火腿肥瘦搭配加白糖,成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味,脍炙人口。那么你想知道火腿月饼的做法吗?如果也你想尝试一下这种月饼的做法的话,就一起来看看吧。

火腿月饼是云南昆明一带常见的中秋月饼做法,在当地也被称为“四两坨”。因其初制时每个足有老两四两重,四个合装,正好老斤一斤而得名。八口酥而不飞屑,比其他酥饼有韧性,馅用火腿肥瘦搭配加白糖,成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味,脍炙人口。那么你想知道火腿月饼的做法吗?如果也你想尝试一下这种月饼的做法的话,就一起来看看吧。

火腿月饼的肉馅原料:熟火腿200克、面粉100克、猪油60克、蜂蜜70克、白砂糖50克。

火腿月饼的饼皮原料:低筋面粉300克、酥油80克、猪油30克、色拉油50克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克。

火腿月饼的做法:

1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味,上锅蒸熟。

2. 微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀,腌制一段时间。

3. 锅里不放油,将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用。

4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉。

5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀,酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀,将糖水和油搅拌均匀。

6. 面粉砌墙,分多次加入糖油液,和成柔软似耳垂的面团即可。

7. 将馅料分成35克每个,面团分成40克一个,面皮压扁,放上馅料。

8.皮包裹馅料,收口,团成圆球。

9. 压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可。

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